Рождественский кекс — рецепт праздничного настроения

Здравствуйте, уважаемые любители вкусной домашней еды! Есть ли что-то более волшебное и уютное, чем домашняя выпечка? Уверена, аромат свежеиспечённого пирога может создать праздничное настроение в любой день. А уж в Рождество, самый семейный праздник, сделанная с любовью домашняя выпечка — просто обязательный пункт меню. Сегодня мы готовим Рождественский кекс по традиционному рецепту.

Какое это удовольствие, разлить ароматный чай по красивым чашкам из сервиза “на особый случай”, который хранится в каждом доме, и под оживлённую беседу с близкими умять пару кусочков вкуснейшего десерта. Мм…

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Обычно мы готовим как минимум два таких кекса — один, чтобы сразу съесть, потому что мы просто не можем ждать, а другой — на Рождественский стол. А ещё такой кекс станет потрясающим вкусным подарком для друзей.

Рождественский кекс — рецепт праздничного настроения
Фото: simplyrecipes.com.

Понадобится:

  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ст. жирной сметаны;
  • 2 ст. изюма;
  • 1 ст. нарезанных фиников;
  • 1/2 стакана сушёной вишни или клюквы;
  • 1 ст. грецких орехов;
  • 2 ст. муки;
  • 110 граммов сливочного масла;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 большое яйцо;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 ч. л. соли;
  • 50 мл ароматного алкоголя (по желанию).

Как готовить:

  • Разогрейте духовку до 160° C. Выстелите форму размером 22×13 см бумагой для выпечки. Обрежьте бумагу по размеру формы.
Кекс на Рождество
Фото: simplyrecipes.com.
  • В небольшой миске смешайте пищевую соду и сметану. Отложите в сторону.
Готовим кекс на Рождество
Фото: simplyrecipes.com.
  • Смешайте финики, изюм, вишню и орехи с 1/4 стакана (30 г) муки. Перемешайте фрукты и орехи, чтобы они полностью покрылись мукой. Отложите в сторону.
суховрукты и орехи для кекса
Фото: simplyrecipes.com.
  • Займёмся тестом. Взбейте масло и сахар до образования белой густой массы. Добавьте яйцо, затем цедру апельсина и смесь сметаны и пищевой соды.
Тесто для кекса
Фото: simplyrecipes.com.
  • Добавьте оставшиеся 1 и 3/4 стакана муки, соль и перемешайте. Высыпьте смесь фруктов и орехов в жидкое тесто, хорошо перемешайте, чтобы фрукты и орехи распределились равномерно.
традиционный рождественский кекс
Фото: simplyrecipes.com.
  • Выложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность.
Готовим рождественский кекс
Фото: simplyrecipes.com.
  • Поставьте кекс в разогретую духовку. Поставьте рядом с формой или под кексом отдельную ёмкость с водой. Вода делает приготовление более равномерным.
Выпекаем рождественский кекс с сухофруктами
Фото: simplyrecipes.com.
  • Выпекайте при температуре 160° C: от 90 до 110 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Возможно, во время выпечки потребуется долить воды в ёмкость, если она будет испаряться. Если верхняя часть кекса слишком подрумянилась во время запекания, накройте его фольгой.
Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Фото: simplyrecipes.com.

Вынуть из духовки и остудить 5 минут. Достаньте кекс из формы, переместите его на решетку и дайте полностью остыть. Если десерт будут есть взрослые, проделайте несколько отверстий в верхней части кекса и сбрызните его бренди или любым другим ароматным алкоголем. Это сделает выпечку более влажной и пикантной.

Весёлого вам Рождества в кругу близких людей и приятных разговоров за чашечкой ароматного чая!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *